Château Les Carmes Haut
我要评论今天来跟大家聊一家波尔多的“奇酒庄”，有多“奇”呢，看看下面的这些介绍你就明白了：
- 波尔多左岸品丽珠比例最高的酒庄
- 唯一采用高比例带梗发酵的左岸名庄
- 全波尔多陈酿时间最长的酒庄之一（24个月）
- 被城市建筑包围的酒庄（葡萄田的单位价格堪比地产价格）
- 品质上升速度最快的名庄之一
听完这些关键点你是不是觉得穿越到其他地界了？反正我第一次品到它的时候，就是这种感受。流畅自然的香气表达、清澈爽朗的莓果芬芳、辛辣野性的香料皮草以及恰当好处的还原气息，总让我有一种在品鉴优雅版的北隆河Syrah的错觉。
自好奇心被勾起之日，我就开始着重关注该酒庄每个年份的技术动态，不夸张的说，丽嘉红颜容酒庄的品质就跟坐了火箭一样，一路急速攀升。
春节之后，我有幸收到了酒庄的垂直品鉴，这是一场聚集了欧洲众多酒评人的品鉴盛会。（微信版本：Jane Anson, Yves Beck, RVF的Pierre Citerne， Decanter 的Georgie Hindle, Drinks Business的Colin Hay, Terre de Vins的Mathieu Doumenge，还有Johan Castaing, Jean-Marc Quarin等等都来了，我这个年轻一代的中国酒评人 Alexandre MA 的名字能位列其中，心里感到有点小骄傲和小兴奋啊。）
这里要描述一下当时的情况，以及你和别人讨论的一两个小话题之类的，有点趣味和代入感，体现你已经融入到酒评人的这个圈层。
我们一起品鉴了1990-2019长达三十年的多款葡萄酒，之后品鉴了比我爸妈还年长的1959年份以及新中国成立年份：1949年份。
在这里，我把Château Les Carmes Haut-Brion主要风格的变迁分享给大家，希望大家有机会也能亲自尝试一番：
第一阶段：2011年份以前，沿用波尔多传统风格；
第二阶段：2012-2015年，开始采用带梗发酵技术，并在2015年份首次测试了更为柔和的“浸泡法”；
第三阶段：2016至今，带梗发酵的比例维持在50%左右，并且全部采用“浸泡法”轻柔浸渍。
定型之后的Château Les Carmes Haut-Brion表现出了无与伦比的流畅感，无论多热的年份，酒精度始终维持在13.5%左右，PH值也始终控制在3.6上下。酒体的浓郁度明明高的惊人，但喝起来却像一汪清澈的湖水，特别是那一缕悠然的普洱茶清香，让我对波尔多带梗工艺的未来充满着期待。
在我看来，Château Les Carmes Haut-Brion就是姜文电影里说的“这个+这个能不能站着把钱给赚喽”的真实写照，是非列级庄实现逆袭的经典案例。
相关文章
近几年来，人们的生活水平迅速提高，对玻璃这一材料的性能也提出了更高要求。厂家为了增强玻璃的安全性与艺术性，推出了不少新型玻璃产品，功能强大，十分诱人。例如可以用通断电控制透明度的调光玻璃，相比2025-08-13
东南网1月20日讯本网记者 文洁 通讯员 林睿）18日晚，第11届南普陀义工联欢晚会在厦门大学举行，社会各界爱心人士南普陀义工一起共同回顾过去志愿服务取得成果，展望义工事业未来，喜迎新春佳节。南普陀寺2025-08-13
厦大嘉庚学院艺术类面向福建招生202人比去年多3人；全国总计划数500人，与去年持平厦门日报讯通讯员 嘉闻 记者佘峥）厦大嘉庚学院近日发布2020年艺术类招生简章，在全国总计划数不变的情况下，福建多分2025-08-13
特斯拉交車數重回成長，股價不領情｜港股大漲6%，這波牛市走多遠？｜天下雜誌
特斯拉交車數終於正成長，但股價為什麼向下？港股大漲6%，這波牛市走多遠？OpenAI完成最新一輪募資，強勢要求獨家投資，並承諾兩年內轉型成營利公司。您的閱讀篇數已達上限立刻訂閱全閱讀，即可享全站不限篇2025-08-13
今年2月，IGN询问Take-Two老板Strauss Zelnick，他对《GTA6》在2025 年秋季发售有多大信心。Strauss Zelnick告诉IGN，他对此“非常满意”。三个月后，或许不2025-08-13
厦门日报讯记者 许晓婷）昨日，记者从厦门公安公众服务网获悉，因曾厝垵西坑水库流域排水防涝一期工程建设需要，1月13日零时起至4月30日24时，曾厝垵西里曾厝垵西里187号至曾厝垵西路口段）继续封闭施工2025-08-13
最新评论